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中国大江南北的12碗面条听说全部吃过的人

2019-05-14 21:39:08来源:励志吧0次阅读

要说我们中国地大物博,

1方水土养育了1方美食,

单单是南北方的面条差异,

就足以用眼花缭乱来形容了。

一样是小麦面粉,

不同的工艺与不同的特点文化,

造就了我大中国102道不同的面食美点,

各位好吃狗朋友们,

赶快来看看你吃过几种面。

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1、陕西油泼面

还记得麻辣妹专门开过1期烹饪课堂讲述陕西油泼面的做法吗?油泼面是陕西的特产,手工擀制的面条又粗又宽,先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料,然后直接撒上1层厚厚的辣椒面,关键就在于油泼2字才是精华。

烧热的油直接淋在面上,“滋滋”声就忍不住让人大快朵颐了。正如当地有1首歌词唱得好“油泼面咥1碗,夹1口香得发抖。"

2、岐山臊子面

陕西省的面除油泼面外,在宝鸡市岐山县的臊子面也是非常之正宗的。面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口……这些不足以形容臊子面的优点。

正宗的岐山臊子以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而,讲求汤多面少,老陕西人爱吃面,而且放开了肚皮整1顿能吃上34碗(麻辣妹惊呆了的有木有)。老1辈们不懂甜言蜜语,但是1碗面却藏着老陕西的热情劲儿,去到当地怎样也要试1碗。

3、广东竹升面

喜欢港剧的人对竹升面肯定不会陌生,其实竹升面是起源于广东地区的传统美食。为何叫着竹升面呢?是由于制作的方法是用是竹升(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的1类面食,不过当地人由于“竹竿”的竿不吉祥,所以就改成了“升”。

《舌尖上的中国》中第2季面食为主的专题中也热播了这道传统的老牌面,相信当时有很多人在屏幕前大咽口水吧。

4、兰州牛肉拉面

有人说兰州的代表就是1碗面,足以可见兰州拉面在当地的影响力。鲜少有人知道,兰州拉面不单是当地的特点,也是大众化的回族小吃之1。

1碗正宗的兰州拉面制作1点也不简单,从选料、和面、醒面,溜条和拉面每步都马虎不得,内行人说,要想兰州拉面有弹性,那就是要应用好面筋里蛋白质的延展性了,是不是是挺起很玄乎?作为吃货我们今天就不深入了,只是提1句,去过兰州不吃1碗兰州拉面,等于到了北京不爬长城的遗憾。

5、山西刀削面

山西的代表面食是刀削面,都知道刀削面讲求的是揉面的工夫,如果不到家,削面的时候就很容易粘刀。

固然了,1碗好的刀削面除揉面很重要,刀工也是很重要的,听说当地的厨师要出师,那末必须接受考验。削面到达每分钟削面2百刀左右,数量多倒不如以让人称奇,更跌破眼镜的是面叶长度都要是6寸。刀削面棱锋分明,形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受广大面食爱好者的欢迎。

6、北京炸酱面

重庆吃货们,别说我们万州杂酱面也该排上号哦。地道的老北京炸酱面是老牌的面食,炸酱面好不好吃精华都在酱上。选用的黄酱1定要好,炸酱时火候和配料是考验工夫,火候均匀,炸酱的配比合适,炸出来的酱菜才会香喷喷的。

在当地,北京杂酱面物美价廉自然深受大众吃客的欢迎,去爬长城的好汉们,别忘记去试试1碗地道的北京炸酱面哦。

7、武汉热干面

武汉热干面可谓是面食界的1大代表了,它不同于我们说的凉面,也不是汤面。面条和普通的面条稍有不同。内行人说做面条时需要加入少量碱水,这样做出的面条才会筋斗。

武汉热干面条事前煮熟,然后拌油摊晾,吃之前在放入沸水里捞1道,加上调料,方可以入口。武汉热干面口味筋道,黄而油润,香而鲜美。没吃过武汉热干面,你还敢枉自称为吃货?

8、杭州片儿川

杭州的片儿川是老店了,超过了百年的历史。早由杭州老店奎元馆首创,片儿川的特点在于雪菜和笋片的鲜美1定要勾结出来,相映成趣,让食客吃后回味无穷,可谓为是杭州市民好的平常小吃之1。

你吃过片儿川吗?作为重口味的重庆吃货们估计看到这道面只想说“清汤寡水”没有食欲,其实片儿川的精华在熬制出的面汤里,鲜而妙不可言。

9、昆山奥灶面

昆山奥灶面是江苏苏州的汉族名点之1,有着中国10大面条之1的美誉。奥灶面食材主要是青鱼,老鸭,鲜肉猪蹄等,在面食界算是“和昂贵“的享受了。

奥灶面有3道复杂的程序——“面烫”,“汤烫”,“碗烫”,不过由于昆山奥灶面的蛋白质含量较高,所以肝肾功能不好的人都要避免少吃昆山奥灶面。

10、阳春面

江浙地区的阳春面又被称之为光面或清汤面,其意思就是指这类面条不加任何1种菜肴配料,就是汤面。煮这类面的面条1般没有规限,细如龙须面或粗如宽面都可使用。

古装电视剧里常见的吆喝声"2两阳春面"指的可就是它哦!

11、福建沙茶面

福建的沙茶面估计很多朋友都吃过,但是有些人会认为口味重了,吃不惯。

正宗沙茶面是碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟,捞到碗里,然后加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等等等辅料,淋上1直在大锅里滚开的汤料,经验老道的师傅1分钟就能够出1碗沙茶面。

12、重庆小面

来讲的就是流行于我们重庆的小面,我们祖祖辈辈都是吃着这样的面条生活,只是之前碍于文化传播受限的缘由,重庆小面的名望是近年才在国内打响。固然重庆小面是1个统称,重庆小面还有牛肉、肥肠、豌杂等各种噱头。

正宗吃货才不会吃什么臊子、牛肉、肥肠的浇头,素小面才是能品味出味蕾的感觉,由于重庆小面好不好的关键就是全在佐料上头,10几种乃至210多种佐料,麻辣当先,面条筋斗,汤鲜味美方才是1碗合格的重庆小面。

听说吃过5种以上才算是正宗的吃货,

吃过9种以上算是高级吃货,

全部吃过的叫着霸王级别吃货!

你属于哪种等级呢?赶快留言来跟麻辣妹儿1起分享吧!

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